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Comida – Château Lafleur x Alonso Vidal

Jueves, 1 Octubre 2026

14:30 - 17:00

Bodega Tasting

$9,500 por persona

Château Lafleur llega a La Table con una selección de vinos de producción extremadamente limitada, recién llegada a México. Una oportunidad poco habitual para probar en una misma comida distintas expresiones de una familia que ha construido una reputación extraordinaria en Burdeos.
Con apenas 4.5 hectáreas en Pomerol, Lafleur comparte esta pequeña meseta con algunos de los nombres más buscados de la región, entre ellos Petrus.

Reuniremos varias de sus etiquetas y añadas, incluyendo Château Lafleur 2006, 2017 y 2023, junto con Les Pensées, Grand Village, Les Champs Libres y Les Perrières.

Para acompañar esta selección, Alonso Vidal, chef de Bajel, ha creado un menú a la medida de los vinos. Su cocina, construida desde técnicas francesas y producto mexicano, dará estructura a una cena donde cada plato parte de la botella y de lo que cada vino pide en la mesa.
Una edición especialmente dedicada a quienes buscan conocer, probar y compartir algunos de los vinos más escasos de la selección de Climats.

Solo 10 lugares disponibles. El precio incluye IVA y servicio.

Line Up

Lafleur 2006, grand vin de Château Lafleur. Compra Grand Vin de Burdeos en México con Climats. Importator y distribuidor oficial en México

Lafleur 2006, Château Lafleur

Grand Village - Vino Blanco de Burdeos, Château Lafleur. Disponible para compra en México con Climats

Grand Village Blanc 2023, Lafleur

Champs Libre - Vino blanco de Château Lafleur, Burdeos. Disponible en México con Climats

Les Champs Libres 2023, Lafleur

Grand Village - Vino Tinto de Burdeos, Château Lafleur. Disponible para compra en México con Climats

Grand Village Rouge 2023, Lafleur

Les Pensées 2023 de Lafleur - Château Lafleur disponible en Mexico con Climats

Les Pensées de Lafleur - 2016

Invitados especiales

Alonso Vidal – Chef de Bajel

Alonso Vidal comenzó su formación culinaria en Buenos Aires, Argentina, donde trabajó en restaurantes como Casa Cruz y Thymus. Más tarde, desarrolló experiencia profesional en México, incluyendo su etapa al frente de distintos proyectos de Cardón Hospitality Group en Baja California.

Desde 2024 dirige la cocina de Bajel, restaurante ubicado en el piso 13 de Sofitel Mexico City Reforma. Su propuesta combina técnicas francesas con ingredientes y referencias mexicanas, con una atención particular a la pureza del sabor y al equilibrio de los menús degustación.

Para esta edición de La Table, Vidal parte de una premisa distinta: trabajar alrededor de una colección de vinos cuya estructura, frescura y profundidad exigen precisión en el plato.

Su cocina ofrece un lenguaje adecuado para acompañar Lafleur sin competir con él. Ingredientes mexicanos, técnicas de alta cocina y una lectura contemporánea servirán como contrapunto a los vinos de la familia Guinaudeau.

Château Lafleur

Château Lafleur nació en 1872, cuando Henri Greloud estableció la propiedad a partir de una parte del antiguo dominio Le Gay. Desde entonces, el viñedo ha conservado una escala excepcionalmente pequeña. Sus 4.5 hectáreas se encuentran en la meseta de Pomerol, junto a Petrus, y reúnen una combinación poco habitual de gravas y arcillas.

La propiedad adquirió una identidad particular durante el siglo XX bajo André Robin y, posteriormente, sus hijas Marie y Thérèse. Desde 1985, la familia Guinaudeau dirige Lafleur y ha profundizado una filosofía basada en el conocimiento de cada parcela y en la conservación de su patrimonio vegetal.

El Cabernet Franc, llamado Bouchet en Lafleur, ocupa un lugar central. Las antiguas selecciones masales de la propiedad se han conservado durante generaciones. El ensamblaje con Merlot refleja la diversidad de los suelos del viñedo.

La colección de la familia también incluye Les Pensées, producido a partir de una pequeña zona arcillosa dentro del propio viñedo de Lafleur, además de Grand Village, Les Champs Libres y Les Perrières. Cada etiqueta extiende la investigación de la familia hacia otros suelos y variedades.

En 2025, Lafleur dejó voluntariamente las denominaciones Pomerol y Bordeaux. A partir de esa cosecha, sus seis vinos se comercializan como Vin de France.