Estilo del vino

El vino tiene intensos aromas a frutos rojos, pimienta negra y tabaco. En boca es seco, con taninos ligeros, paso amplio y notas a fresa, tostados, arándanos, pimienta negra y tabaco.

Tiene 13 meses en barricas de roble francés de primer uso

Es un vino ideal para maridar con sabores fuertes; quesos intensos, platos con salsa de tomate, cordero y cortes de carne a la parrilla.

Filosofía

La familia Rubio es de Tijuana. Los papas: Francisco y Sofía adquirieron en 2002 un rancho en el Porvenir para poder pasar momentos en familia los fines de semana. Sembraron vides desde el 2006 y en los primeros años vendían la uva.

Al visitarlos su primo lejano, Alberto Rubio que vivía en el Valle, enólogo y productor de los vinos de Mogor Badan y de la escuela de Hugo d’Acosta, se impactó por el cuidado del viñedo. Entonces convenció a Francisco Rubio para que dejara de vender la uva y produjera vino, iniciando la aventura con la construcción de la vinícola.

Hoy Francisco hijo maneja la bodega, su hermano Alex es chef y se encarga del restaurante, y su hermana Jessica ve la parte administrativa.

Producen vinos de su viñedo de suelos francos y arcilloso y con agua natural de las montañas locales.