Estilo del vino

Es un champagne típico de Henri Giraud, construido sobre la opulencia de la textura y la intensidad del vino. La botella se viste de una hoja dorada simbolizando la liaison entre la vid y el bosque del mismo nombre, los cuales dieron grandes champagne.

La vinificación y crianza se hacen en tanques de roble 100% nuevo (del bosque de Argonne) para exaltar la riqueza natural de las viejas vides de la cosecha.

Encontramos notas a albaricoque, nuez moscada, miel, vainilla y especias.

En boca, la textura es cremosa y con buena tensión dado al terruño mineral. Es un vino delicado con aromas a frutas maduras. Final sabroso.

Filosofía

La familia Giraud se instaló en Aÿ al principio del siglo XVII. Tienen 12 Hectáreas de Grands Crus sobre la colina de Ay, terroir único de 200 metros de profundidad de tiza expuesto sur; ideal para el Pinot Noir como el Chardonnay. Durante la vinificación y crianza solamente se usan materiales naturales: huevos de terracota, roble en pequeños formatos y se minimiza el uso de sulfatos. El roble proviene únicamente del bosque de Argonne. Dosage de ocho gramos de azúcar en cada champagne para hacer vinos equilibrados y elegantes.