Estilo del vino

Crianza de 18 meses en barricas tradicionales con métodos poco intervencionistas: sin batonnage.
Este vino se llama tête de Cuvée para indicar que es de cálida superior. Viene de una parcela vecina al Saint Aubin 1er Cru que trabaja François.
El vino es muy marcado por la fermentación malolactica y resaltan sus notas a mantequilla y frutas secas. En boca el tanino untuoso y elegante.
Es un gran vino con estilo marcado en el espíritu de un Mersault. A tomar a partir de tres años de botella.

Filosofía

Establecido desde hace 30 años en el corazón de la Côte D’Or, próximo a Meursault y Puligny Montrachet,
François se ha caracterizado por producir vinos fieles a su concepto: uvas maduras y períodos largos de crianza en barricas sin batonnage, para mostrar la fineza y la complejidad del terroir de Bourgogne.