Estilo del vino

Nierstein Riesling refleja el éxito de la bodega. El extracto de uva confiere al vino cuerpo y los mejores aromas frutales. Su enorme jugosidad da al vino firmeza y finura. Desde 2018 este Riesling tiene la clasificación VDP .AUS ERSTEN LAGEN, ya que en este vino solo se utilizan uvas procedentes de sitios de primera y gran clasificación.

Filosofía

En el pequeño municipio de Bodenheim, en la región vinícola alemana de Rheinhessen, se encuentran 11 hectáreas de los maravillosos viñedos de la familia Gillot. La bodega Kühling-Gillot se fundó en 1970, cuando dos de las bodegas más antiguas de la región, Kühling y Guillot, unieron sus fuerzas. En 2002, Carolin Spanier-Gillot asumió las responsabilidades vinícolas y es reconocida mundialmente como una de las enólogas más importantes de Alemania.

La mayoría de sus viñedos se encuentran en el Router Hang, famosos acantilados rojos que le atribuyen a los vinos un sabor casi tropical y especiado gracias al óxido de hierro que se encuentra en estos precipicios. El trabajo de Carolin en los viñedos es extremadamente meticuloso, aplica principios biodinámicos que ha utilizado y certificado desde el 2006. Éstos no sólo le han brindado una ventaja añadida, sino que han hecho su trabajo con la fermentación mucho más simple. Sus Rieslings secos son fascinantes, con el tiempo revelan su origen y son una referencia para la región.