Estilo del vino

Champagne de autor elaborado en Aÿ Grand Cru, criado en pequeños barriles de roble de los bosques de Argonne. La cuvée MV19 combina vinos de la cosecha 2019 con la solera perpetua de Henri Giraud, dando como resultado un estilo profundo, intenso y refinado. Se distinguen notas de cítricos confitados, frutos secos, especias y un fondo mineral, con una burbuja fina y cremosa. En boca es amplio, estructurado y vibrante, ideal para quienes buscan un champagne de carácter gastronómico y con una fuerte identidad de terruño.

Filosofía

La familia Giraud se instaló en Aÿ al principio del siglo XVII. Tienen 12 Hectáreas de Grands Crus sobre la colina de Ay, terroir único de 200 metros de profundidad de tiza expuesto sur; ideal para el Pinot Noir como el Chardonnay. Durante la vinificación y crianza solamente se usan materiales naturales: huevos de terracota, roble en pequeños formatos y se minimiza el uso de sulfatos. El roble proviene únicamente del bosque de Argonne. Dosage de ocho gramos de azúcar en cada champagne para hacer vinos equilibrados y elegantes.