Estilo del vino

Esprit Nature marca el fin del uso de tanques de acero inoxidable en vinos de la bodega. Tiene una crianza de seis meses en barricas usadas y seis meses en huevos de terracota.
Es un vino elegante, equilibrado, con buena acidez y cierta untuosidad.

A tomar en su juventud.

Filosofía

La familia Giraud se instaló en Aÿ al principio del siglo XVII. Tienen 12 Hectáreas de Grands Crus sobre la colina de Ay, terroir único de 200 metros de profundidad de tiza expuesto sur; ideal para el Pinot Noir como el Chardonnay. Durante la vinificación y crianza solamente se usan materiales naturales: huevos de terracota, roble en pequeños formatos y se minimiza el uso de sulfatos. El roble proviene únicamente del bosque de Argonne. Dosage de ocho gramos de azúcar en cada champagne para hacer vinos equilibrados y elegantes.