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Método tradicional de fermentación de la uva en contacto con los hollejos, sin levaduras añadidas, durante unos 10 días en depósitos de acero inoxidable.
El color es rojo rubí con vivos reflejos violáceos. El aroma es fresco y agradablemente afrutado. El sabor es seco y agradablemente amaro con un buen cuerpo y equilibrado.
Las características particulars del Dolcetto lo convierten en un vino excelente para el día a día, combina bien con todo tipo de comidas, desde aperitivos hasta quesos y es bueno en todas las estaciones.
La familia Fenocchio elabora vinos en el corazón de Barolo desde 1864. Fue cuando Giacomo se hizo cargo de la gestión de la propiedad en 1947 cuando la marca Giacomo Fenocchio comenzó a ganar reputación en todo el mundo. Su sucesor, Claudio Fenocchio, sigue los pasos de su padre y en medio de la guerra de Barolo, donde muchos han optado por modernizarse, defiende el tradicionalismo radical, dando el máximo protagonismo a la expresión de la tierra.
Las viñas se encuentran en colinas inclinadas y están plantadas en suelos arcillo-calcáreos. Todo el proceso de vinificación se hace con la menor intervención y de manera tradicional.
Somos un importador de vinos exclusivos de bodegas familiares en México.
Ofrecemos una selección de domaines familiares con un gran valor agregado en cuanto a calidad, historia e identidad, y cuyos vinos combinan con la gastronomía mexicana.
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