País
Francia
$1,000
En una región conocida casi exclusivamente por sus rosados, Cuvée Tradition Rouge demuestra otra faceta del histórico viñedo de Clos Cibonne. Elaborado principalmente con Tibouren, una variedad mediterránea poco común y difícil de cultivar, este tinto se aleja del perfil potente que suele asociarse con Provence para ofrecer un perfil fresco, floral y especiado.
Lo podemos describir como un vino situado entre la delicadeza de un Pinot Noir y el carácter aromático de un Nebbiolo, sin perder su identidad provenzal.
Las uvas proceden de los viñedos históricos de Clos Cibonne, situados en las colinas de Hyères, a apenas 800 metros del Mediterráneo. Las brisas marinas moderan las temperaturas durante todo el ciclo vegetativo, mientras los suelos de esquistos favorecen una maduración lenta y una marcada expresión mineral.
Tras la vendimia manual, las uvas fermentan con levaduras autóctonas y permanecen alrededor de doce días en maceración. La elaboración busca respetar la expresión natural de la Tibouren, evitando extracciones excesivas y preservando la pureza de la fruta.
El vino envejece durante 12 meses en antiguos fudres de roble, donde desarrolla complejidad sin que la madera domine el conjunto. Antes de su comercialización permanece un periodo adicional en botella y se embotella sin filtración para conservar toda su personalidad.
La nariz combina aromas de cereza negra, mora y ciruela con notas de pimienta negra, garriga, regaliz y flores secas. Con la aireación aparecen matices de sotobosque y especias que aportan mayor complejidad.
En boca muestra una textura sedosa, taninos finos y una acidez que aporta tensión y frescura. El final es largo, elegante y ligeramente mineral, con recuerdos de fruta negra y especias mediterráneas que invitan a seguir descubriendo el vino con el paso del tiempo.
Acompaña especialmente bien cordero, pato, aves de caza, embutidos artesanales, hongos y platos con hierbas mediterráneas. También resulta una excelente opción con atún a la parrilla o cocina provenzal.
Puede disfrutarse desde ahora tras una breve oxigenación o evolucionar favorablemente entre ocho y diez años.
La añada 2023 recibió 91 puntos de Wine Spectator, que destacó su delicado perfil floral, sus notas especiadas y la elegancia que distingue a este singular tinto de Tibouren.
Desde hace más de dos siglos, Clos Cibonne ocupa un lugar único dentro de Provence. Clasificada como Cru Classé desde 1955, la propiedad ha dedicado gran parte de su historia a preservar la Tibouren, una antigua variedad mediterránea que hoy encuentra aquí una de sus máximas expresiones. Gracias a sus viñedos junto al mar y a una elaboración tradicional prácticamente única en la región, Clos Cibonne es considerada una referencia para quienes buscan rosados de terroir con capacidad de guarda.
Situados a apenas 800 metros del mar, los viñedos de Clos Cibonne disfrutan de un microclima excepcional. Las brisas marinas moderan las temperaturas durante todo el verano, mientras los suelos de esquistos aportan mineralidad, profundidad y una notable capacidad de envejecimiento. Esta combinación explica el perfil fresco y gastronómico que distingue a los vinos de la propiedad.
La identidad de Clos Cibonne también se define en la bodega. Sus rosados envejecen durante cerca de un año en grandes fudres centenarios de roble bajo un ligero velo natural de levaduras, una práctica tradicional prácticamente desaparecida en Provence. El resultado son vinos de gran complejidad, textura y longevidad, muy diferentes al estilo habitual de la región.
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