Estilo del vino

Hecho a base de vides de más de 40 años, de dos parcelas de viñedos con una exposición sureste y con suelos del Kimmeridgian llenos de fósiles marinos. Fermentación con levaduras autóctonas en tanque de acero inoxidable. Es un vino típico de lo que esperas de un chardonnay de Chablis: notas de manzana, perra verde y notas cítricas. En boca es seco con mucha mineralidad y con un toque salino y ácido que despierta las papilas. A tomar en su juventud.

Filosofía

Domaine Pinson es una bodega histórica de Chablis desde 1640. Laurent Pinson maneja la propiedad desde 1983 y junto con su hermano Christophe han llevado la bodega de 4 a 14 Ha. En 2012 Charlène, la hija de Laurent se unió al equipo. La propiedad tiene un mosaico de terroirs representativos de Chablis y produce vinos en cada una de las cuatro categorías que existen.