Estilo del vino

Certificados en cultura biologica, cosecha manual y seleccionada. Fermentacion en foudres termoregulados y crianza en barricas de roble frances (50% nuevas) de 15 a 18 meses segun la añada. La capa es de un profundo color oscuro, matizado con brillantes reflejos granates. La nariz es intensa y ofrece notas equilibradas de frutos negros, cereza y mora, grafito, trufa y especias, realzadas por un toque de cacao.

El ataque es preciso, el vino evoluciona sobre una textura voluptuosa y muestra una frescura soberbia. Jugando con un registro de pequeños frutos rojos, sube en potencia gracias a unos taninos finos y elegantes, antes de florecer en un final largo con una agradable acidez. Un Canon la Gaffelière 2016 de puro placer.

Filosofía

Su historia moderna está indisolublemente ligada a la familia noble alemana de los condes Von Neipperg, que lo adquirió en 1971. Es una familia que siempre ha tenido un vínculo inquebrantable con la viticultura, y hoy Stephan Von Neipperg se esfuerza por mantener este viñedo y su excepcional terruño en lo más alto, con pasión y respeto por el medio ambiente. De hecho, la finca cuenta con la certificación ecológica desde 2014.

El Château Canon la Gaffelière fue nombrado Grand Cru Classé cuando se creó la clasificación de Saint-Emilion en 1955. No fue hasta la edición de 2012 cuando se le concedió el título de Premier Grand Cru Classé, lo que confirma la grandeza de sus vinos.

El Château Canon la Gaffelière cuida un viñedo de 19,5 hectáreas plantado sobre suelos arcillo-calcáreos y areno- arcillosos al pie de la ladera.