Calcari

País
España
Región
Cataluña
Productor
Parés Baltà
Tipo de Vino
Blanco
Uva
Xarel-lo
Año
2021
Producción
-
Cultivo
Biodinámico, Certificación AB, Vendimia manual
Ficha técnica

$450

Estilo del vino

Trata de un vino con volumen y frescura. En boca, resaltan las flores blancas, notas cítricas, manzana verde y un ligero toque a minerales. El vino se abre de forma lineal en el paladar. Nos trae recuerdos de una Tarta Tatin con crema inglesa.

 

Filosofía

La bodega familiar lleva elaborando vinos en el Penedés desde 1790 cuando se plantaron los primeros viñedos en la finca que rodea la casa solariega donde se ubica la bodega. Esto fue gracias al abuelo Joan Cuisiné Hill, que dedicó su vida al cultivo de la vid junto con la ayuda incondicional de su esposa Rosa Cusiné, trabajaron días y noches para dejar el mejor legado a sus nietos. En los años 80 su hijo, Joan Cusiné tomó el mando y elaboró el primer vino blanco, el Blanc de Pacs, un clásico de la bodega que se sigue produciendo en la actualidad. Hoy son Joan y Josep quienes, fieles a su abuelo y a su padre, mantienen la producción de vinos y cavas ecológicos y biodinámicas de alta calidad, siempre con la promesa de dejar la tierra que han heredado en perfectas condiciones para las generaciones futuras. Desde el principio, no se trató sólo de viñedos de cultivo ecológico, sino también de valores familiares: amor a la naturaleza, honestidad, esfuerzo y valentía.

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