Estilo del vino

El Cannubi riserva es el gran vino de la bodega. La fermentación empieza con una maceración larga de 40 días. Tiene 52 meses de crianza en foudres más 6 meses en bodega antes de liberar el vino. O sea un total de 5 años de crianza.
El vino se hace con la cosecha de los 3 viñedos de la colina de Cannubi famosa por la calidad y elegancia de los vinos que produce. Cada parcela pasa por un proceso de vinificación distinto antes de mezclarse.

Ofrece un tanino elegante y suave al mismo tiempo. Complejo por sus diferentes tonalidades de sabores y fragancias ya empezando a revelar muchos aromas terciarios.

Filosofía

La bodega de la familia Fratelli Borgogno cumplió 120 años en 2017! Cavalier Francesco Borgogno, quien es el fundador de la bodega, fue alcalde de Barolo durante 30 años! La pasión por su tierra lo empujó a trabajar incansablemente para promover los vinos de su región, a través de su producción, y al mismo tiempo brindar una mejor capacitación y educación a los agricultores locales. Al inicio, vendía su producción directamente desde el deposito de su esposa en Barolo. Luego, la familia adquirió tierras en Cannubi. Es Serio Borgogno, la tercera generación, quien vio todo el potencial de esa zona. El cerro de Cannubi (200-250 metros arriba del nivel del mar) reúne suelos profundos y compactos que producen barolos potentes pero tambien elementos más delicados y suaves del Tortoniano (encontrados en el pueblo de La Morra y Verduno). La singularidad de este viñedo se recoge en esa unión única, de arena fina caliza, su clima y exposición permitiendeo hacer vinos delicados y longevos.