Jacky Blot es el propietario de dos domaines:Domaine de la Butte y Domaine de la Taille aux Loups donde elabora vinos desde hace más de 30 años.
Entrar a su cava es impactante: se nota una capa de champiñones negra en las paredes, las barricas que usa son muy viejas y percibes la humedad y la temperatura fresca de la cava natural.
Todo eso se refleja en vinos con mucha identidad y autenticidad. Está obsesionado con el trabajo y la calidad de los vinos que desea producir; razón por la que convierte sus viñedos en cultivo orgánico, inicia un trabajo parcelar, hace sus vinificaciones y crianzas en barricas tradicionales usadas.
Se afanó años para desarrollar Triple 0, un petillan naturel hecho sin añadir azúcar, su primera cuvée fueen 1994.
Francia, una tierra histórica del vino con más de 2,000 años de tradición, es uno de los principales productores vinícolas del mundo, con 800,000 hectáreas de viñedos y 383 denominaciones de origen.
Su diversidad climática y geológica la hace líder en estilos de vinos. La influencia romana estableció los primeros viñedos en el sur de Francia, mientras que en la Edad Media, monjes y hombres de iglesia contribuyeron al desarrollo del sector vitícola y el concepto de «denominaciones de origen».
Francia se extiende por 1,000 kilómetros de norte a sur, cuenta con diversas regiones vitícolas y ha enfrentado desafíos como la filoxera y el cambio climático.
La nueva generación de viticultores se enfoca en prácticas respetuosas del medio ambiente y la expresión única del vino, combinando conocimientos tradicionales y modernos.
Somos un importador de vinos exclusivos de bodegas familiares en México.
Ofrecemos una selección de domaines familiares con un gran valor agregado en cuanto a calidad, historia e identidad, y cuyos vinos combinan con la gastronomía mexicana.
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