Domaine Billaud-Simon fue fundada hace más de dos siglos, en 1815, por Charles Louis Noël Billaud. Se amplió considerablemente con el matrimonio de su pariente Jean Billaud con Renée Simon en los años 1930.
Actualmente la compañía está dirigida por Bernard Billaud, que se mudó a París a los 18 años para convertirse en artista. En 1991 regresó a su pueblo natal con la misión de elaborar vinos de calidad y hoy en día es reconocido como uno de los mejores enólogos de región.
La bodega produce 4 Grands Crus (Les Clos, Vaudésir, Les Preuses et Les Blanchots), cuatro 1er Crus (Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu et Les Vaillons), un Chablis Tête d’or, un Chabis y un Petit Chablis.
El domaine esta compuesto por 17 hectáreas de vides viejas (promedio 50 años) situadas en el corazón histórico de Chablis y es reconocido por trabajar en viticultura orgánica y respetuosa con la naturaleza. El estilo de la casa es tradicional en el sentido que casi no usa madera durante la crianza de sus vinos y por ende produce un Chablis con perfil mineral, puro, cristalino y de larga persistencia en boca.
Francia, una tierra histórica del vino con más de 2,000 años de tradición, es uno de los principales productores vinícolas del mundo, con 800,000 hectáreas de viñedos y 383 denominaciones de origen.
Su diversidad climática y geológica la hace líder en estilos de vinos. La influencia romana estableció los primeros viñedos en el sur de Francia, mientras que en la Edad Media, monjes y hombres de iglesia contribuyeron al desarrollo del sector vitícola y el concepto de «denominaciones de origen».
Francia se extiende por 1,000 kilómetros de norte a sur, cuenta con diversas regiones vitícolas y ha enfrentado desafíos como la filoxera y el cambio climático.
La nueva generación de viticultores se enfoca en prácticas respetuosas del medio ambiente y la expresión única del vino, combinando conocimientos tradicionales y modernos.
Somos un importador de vinos exclusivos de bodegas familiares en México.
Ofrecemos una selección de domaines familiares con un gran valor agregado en cuanto a calidad, historia e identidad, y cuyos vinos combinan con la gastronomía mexicana.
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