Estilo del vino

Elaborado a partir de un solo viñedo de 80 años, este vino es una auténtica expresión de Touriga Nacional, seleccionada de un histórico field blend. Fermentado con levaduras autóctonas en tanques de cemento y envejecido 18 meses en roble francés, se embotella sin filtrar, conservando su profundo color rojo opaco.
En boca, es estructurado pero fresco, con intensas notas de frutos rojos silvestres, matices florales y especiados. Con gran persistencia y equilibrio, marida perfectamente con platos contundentes y quesos. Producción extremadamente limitada.

Filosofía

Ubicada en la Serra da Estrela, Casa da Passarella es una bodega histórica del Dão, activa desde 1892 y clave en la identidad de la región. Sus 60 ha de viñedos graníticos, entre 600 y 700 m de altitud, están divididas en siete parcelas y albergan más de veinte variedades autóctonas.
Con una larga trayectoria marcada por figuras clave de la enología portuguesa, hoy la bodega está dirigida por el enólogo Paulo Nunes. Su filosofía de mínima intervención y fermentaciones espontáneas busca expresar con autenticidad el carácter del terroir.
Casa da Passarella es un referente del vino portugués, donde tradición e innovación se unen en cada botella.