Para esta cena en La Table, les proponemos descubrir los misterios de Il Poggio, emblemática etiqueta de Castello di Monsanto desde 1962 y de la Toscana.
Un encuentro íntimo donde la cocina italiana del chef Marco Carboni se une con uno de los grandes vinos del Chianti Classico.
Nos acompañará Christian Magdalena, director de la bodega, para compartir la historia de Il Poggio, su potencial de guarda y las singularidades de cada añada.
Disfruta un menú cuidadosamente maridado, donde cada tiempo refleja el carácter y la evolución de cada vino.
Una noche para quienes aprecian la autenticidad, el detalle y el diálogo entre la cocina y el vino.
Ambiente íntimo, solo 14 lugares.
El precio incluye IVA y servicio.
Originario de Módena, Italia, Marco Carboni se formó con figuras como Massimo Bottura, Jamie Oliver y Gordon Ramsay antes de establecerse en Ciudad de México.
Hoy lidera un grupo de varios restaurantes queridos de la Ciudad de Mexico: Sartoria, Madonna, Bottega, Polpo, Kill Bill y Another Coffee.
Su cocina refleja una mezcla entre técnica italiana y respeto por el producto local, con platos honestos, estacionales y llenos de intención.
Marco Carboni ha consolidado un estilo propio que combina creatividad, elegancia y un fuerte sentido del origen.
Apasionado del vino, Marco entiende la esencia y unicidad de cada añada, y creará cada plato para resaltar y armonizar a la perfección su cocina con los vinos de la noche.
Castello di Monsanto, fundada en 1962 en el corazón del Chianti Classico, es una referencia del vino toscano.
Su viñedo Il Poggio fue el primero trabajado de manera parcelar en la región y en embotellarse y etiquetarse por separado, reflejando su terroir excepcional, su elegancia y su longevidad.
En esta cena, el director de la bodega presentará personalmente las distintas añadas de Il Poggio, compartiendo la historia, el trabajo en viñedo y los matices que el tiempo aporta a cada vino.
Una oportunidad excepcional para degustar la evolución de un ícono.
