País
Francia
$1,200
Vino elaborado en cantidades muy limitadas y con botellas numeradas. Procede exclusivamente de las parcelas más antiguas de la propiedad, plantadas a partir de 1955. Es un rosado de gran profundidad y capacidad de guarda que muestra todo el potencial de una variedad histórica cuando se cultiva en su mejor terroir.
Esta cuvée nace de una selección de las viñas más viejas del dominio, donde la edad de las cepas y los bajos rendimientos permiten obtener una mayor concentración sin perder la elegancia característica de Clos Cibonne. Situadas en Hyères, a menos de un kilómetro del Mediterráneo, las parcelas disfrutan de la influencia constante de las brisas marinas y de suelos de esquistos que favorecen una maduración lenta y equilibrada.
La combinación de viñas maduras, clima marítimo y Tibouren ofrece un rosado con mayor estructura y intensidad aromática.
La vendimia se realiza manualmente y las uvas fermentan con levaduras autóctonas para preservar la identidad del viñedo. Como en los grandes rosados históricos de la propiedad, la elaboración prioriza la precisión y la expresión del terroir por encima de la extracción.
El vino envejece durante aproximadamente un año en los históricos fudres centenarios de Clos Cibonne bajo un ligero velo natural de levaduras. Esta crianza tradicional aporta textura, complejidad y una capacidad de guarda poco habitual en un rosado de Provence.
La nariz revela una gran profundidad aromática, con notas de mandarina, naranja sanguina, durazno blanco, fresa silvestre y albaricoque, acompañadas de flores secas, hinojo, hierbas mediterráneas y un delicado fondo salino. Con la aireación aparecen matices de almendra, té y especias dulces que continúan evolucionando en la copa.
En boca combina amplitud y tensión con una textura envolvente y una acidez precisa. Su marcada mineralidad sostiene un final largo y complejo, donde predominan las notas cítricas, salinas y especiadas. Es un rosado concebido para evolucionar durante muchos años, desarrollando nuevas capas de complejidad con el paso del tiempo.
Ideal con langosta, pescados nobles, cocina japonesa, aves de corral, risottos, platos con trufa, quesos curados y cocina mediterránea. Puede disfrutarse desde joven tras una breve oxigenación o conservarse entre diez y quince años, cuando desarrolla un perfil aún más complejo y gastronómico.
La añada 2024 recibió 94 puntos de Vinous en el informe Rosé, Reframed (Billy Norris, junio de 2026), situándose entre los rosados mejor valorados del año.
Desde hace más de dos siglos, Clos Cibonne ocupa un lugar único dentro de Provence. Clasificada como Cru Classé desde 1955, la propiedad ha dedicado gran parte de su historia a preservar la Tibouren, una antigua variedad mediterránea que hoy encuentra aquí una de sus máximas expresiones. Gracias a sus viñedos junto al mar y a una elaboración tradicional prácticamente única en la región, Clos Cibonne es considerada una referencia para quienes buscan rosados de terroir con capacidad de guarda.
Situados a apenas 800 metros del mar, los viñedos de Clos Cibonne disfrutan de un microclima excepcional. Las brisas marinas moderan las temperaturas durante todo el verano, mientras los suelos de esquistos aportan mineralidad, profundidad y una notable capacidad de envejecimiento. Esta combinación explica el perfil fresco y gastronómico que distingue a los vinos de la propiedad.
La identidad de Clos Cibonne también se define en la bodega. Sus rosados envejecen durante cerca de un año en grandes fudres centenarios de roble bajo un ligero velo natural de levaduras, una práctica tradicional prácticamente desaparecida en Provence. El resultado son vinos de gran complejidad, textura y longevidad, muy diferentes al estilo habitual de la región.
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