Paul & Jackie Gordon son aficionados a los vinos dela región norte del Rhône, en Francia. Asumen el desafío de producir un vino californiano con tipicidad y sabor a un vino francés de Hermitage o Chateauneuf-du-Pape.
Tras investigación, Yorkville Highlands arriba de Boonville en el valle de Anderson en la región de Mendocino en California, ofrece condiciones climáticas y de suelos parecidas. Convencidos del dicho siguiente: “la mejor fruta es la que hace el mejor vino”, dedican la mayor parte de su tiempo a trabajar en el viñedo y a cuidarlo de forma orgánica.
Sus vides a 800 metros de altura sobre suelo de pura piedra, lo hace el viñedo más alto deCalifornia. Rodeado de bosque y con vista a lo lejos al mar con vientos constantes, temperaturas promedias bajas, tienen las condiciones ideales para producir una syrah de gran tipicidad con un toque muy especiado.
El resultado es muy cercano al sueño inicial, y muchos comparan el Syrah de Halcon al de los grandes productores del norte rodano. El Syrah que producen es considerado por muchos expertos como el mejor de California y Elevación se colocó en el lugar 28 del Top 100 de los mejores vinos en 2020 por Wine Spectator. En 2021 Baron Ziegler se asociócon Pax Mahle para comprar la bodega y enfocarse en la producción de la uva Syrah.
La tradición de California produciendo vino es relativamente joven. Por lo mismo, las bodegas suelen hacer vinos de diferentes categorías desde los más accesibles hasta los premium en función de la crianza que aportan. Muchas veces son vinos de un solo varietal para facilitar la lectura y comercialización de los vinos. Últimamente vemos llegar vinos de “single parcels” con valor de aportación de un solo suelo, como se ha hecho siempre en Europa en los mejores viñedos.
Una gran diferencia con el “Viejo Mundo” es el uso de la irrigación en épocas de calor fuerte. Eso permite controlar el buen estado de la planta a lo largo del año, pero disminuye el efecto millesime de un año frente a otro y estandariza el sabor de los vinos de cada bodega y de una bodega a otra.
La tecnología, la ciencia de la enología, y las técnicas de viticultura y vinificación permiten a losproductores de California de hacer vinos siempre mejores.
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