En el corazón de Morey-Saint-Denis, en la Côte de Nuits, se encuentra este pequeño y muy tradicional domaine familiar. La familia Jouan cultiva viñas aquí desde hace cinco generaciones, manteniendo un estilo de vinificación clásico y respetuoso de la tradición borgoñona.
El domaine es de tamaño muy reducido: apenas 4 hectáreas de viñedo. Las viñas son viejas, muchas plantadas en la década de 1920, lo que aporta a los vinos concentración y complejidad natural.
Henri Jouan trabajó durante décadas con una filosofía discreta y apegada a la tierra, y hoy su hijo Philippe continúa esa herencia con el mismo espíritu. La vinificación es mínima y tradicional: fermentaciones con racimos enteros según la añada, remontados suaves y crianza prolongada en barricas de roble francés (con un uso moderado de madera nueva). Todo ello busca preservar la elegancia, la fineza y la expresión auténtica de cada terroir.
La producción es muy limitada y, como suele ocurrir con los domaines más pequeños y auténticos de Bourgogne, altamente buscada por coleccionistas y amantes del vino. Los Jouan se han ganado una reputación de culto por ofrecer vinos de pureza, sutileza aromática y gran capacidad de guarda.
Francia, una tierra histórica del vino con más de 2,000 años de tradición, es uno de los principales productores vinícolas del mundo, con 800,000 hectáreas de viñedos y 383 denominaciones de origen.
Su diversidad climática y geológica la hace líder en estilos de vinos. La influencia romana estableció los primeros viñedos en el sur de Francia, mientras que en la Edad Media, monjes y hombres de iglesia contribuyeron al desarrollo del sector vitícola y el concepto de «denominaciones de origen».
Francia se extiende por 1,000 kilómetros de norte a sur, cuenta con diversas regiones vitícolas y ha enfrentado desafíos como la filoxera y el cambio climático.
La nueva generación de viticultores se enfoca en prácticas respetuosas del medio ambiente y la expresión única del vino, combinando conocimientos tradicionales y modernos.
