Productores

Dalla Valle

Los vinos Dalla Valle fueron creados por Naoko Dalla Valle de origen japonés junto con su esposo Italiano Gustavo, en 1986. Se ubican en las colinas de Oakville, en el valle de Napa en California.

Su ubicación ofrece condiciones excepcionales para el cultivo de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. A medio camino de las montañas y del valle, la zona se beneficia del aire fresco de la bahía de San Pablo y al mismo tiempo, de la iluminación casi todo el día. Esa combinación permite a las uvas una maduración optima y buena acidez en el vino.

Aparte, sus suelos volcánicos le dan un carácter único. A partir de 2017, Maya, la hija de Naoka, se une al equipo con la intención de seguir lo que inicio sus padres, y empieza a convertir el viñedo en cultivo biodinámico.

Estados Unidos

La tradición de California produciendo vino es relativamente joven. Por lo mismo, las bodegas suelen hacer vinos de diferentes categorías desde los más accesibles hasta los premium en función de la crianza que aportan. Muchas veces son vinos de un solo varietal para facilitar la lectura y comercialización de los vinos. Últimamente vemos llegar vinos de “single parcels” con valor de aportación de un solo suelo, como se ha hecho siempre en Europa en los mejores viñedos.

Una gran diferencia con el “Viejo Mundo” es el uso de la irrigación en épocas de calor fuerte. Eso permite controlar el buen estado de la planta a lo largo del año, pero disminuye el efecto millesime de un año frente a otro y estandariza el sabor de los vinos de cada bodega y de una bodega a otra.

La tecnología, la ciencia de la enología, y las técnicas de viticultura y vinificación
permiten a losproductores de California de hacer vinos siempre mejores.

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