Chiara crece en un viñedo: el de sus padres en Predappio. Después de estudiar, decide que el vino sería su vida. Tener un viñedo sano y balanceado: con ese motivo Chiara Condello trabaja la vid a fin de generar la mejor calidad de fruta para la elaboración de sus vinos.
Chiara empezó su proyecto con la intención de producir vinos que expresen el alto potencial de su tierra. El viñedo se extiende sobre cinco hectáreas solamente en la denominación Predappio, a unos 200 metros sobre el nivel del mar rodeado por un bosque. Las vides crecen en un suelo donde hace 3 millones de años había un océano.
Hoy es pobre de arcilla calcárea y rico en areniscas pliocénicas, que se llaman Spungone.Chiara busca expresar toda la particularidad de su terruño: vinos puros, brillantes con mineralidad. Por lo mismo hace una etiqueta que viene de un solo viñedo de 0.8 hectárea y se llama Le Lucciole. Trabaja la tierra de forma parcelar y orgánica, siempre respetando las plantas endémicas de la región, como olivos plantados en medio de las parcelas.
Se enfoca en hacer vinos 100% de uva Sangiovese, vinifica de manera espontánea en su cava natural con levaduras autóctonas y hace la crianza de sus vinos en foudres de 3,500 litros.
Chiara aprendió a cultivar la vid con su abuelo y sigue usando ciertas técnicas y herramientas de vinificación que descubrió a su lado, junto con sistemas más modernos que asimiló a través de sus estudios de enología en Milán y sus viajes en el mundo.
Italia es uno de los principales productores de vino junto con Francia y España, con más de 670,000 hectáreas de viñedos en todo el país.
Su rica historia vitivinícola se remonta a más de 2,700 años, y los vinos italianos compiten a nivel global en categorías de lujo como Barolo, Bolgheri, Brunelo de Montalcino y Chianti Classico.
El clima y la diversidad del terroir contribuyen a la calidad de los vinos, desde el norte montañoso hasta las tierras volcánicas en el sur. Italia presenta más de 800 variedades de uvas autóctonas, pero los vinos italianos comparten una carga frutal, alta acidez y concentración de tanino.
La clasificación de vinos incluye Vinos de Mesa, IGT, DOC y DOCG, que reflejan la tradición y el control de calidad. La viticultura en Italia se transmite de generación en generación, manteniendo la pasión por el vino.
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