País
Italia
$3,500
Este vino (añada 2020) fue distinguida como el vino número uno del ranking Vinous Top 100 Wines of 2025, reconocimiento reservado a algunas de las referencias más destacadas del panorama mundial.
Il Poggio es el viñedo histórico de Castello di Monsanto, situado en Barberino Tavarnelle, en el corazón de la zona de Chianti Classico, en Toscana. La primera cosecha destinada a este vino se elaboró en 1962 bajo la dirección de Fabrizio Bianchi. Il Poggio ocupa un lugar singular en la historia de la denominación al haber sido el primer Chianti Classico comercializado con el nombre específico de su viñedo de origen, una práctica hoy habitual entre los grandes vinos de parcela de Italia. Además, la selección masal realizada en este viñedo ha servido como base genética para las plantaciones de Sangiovese, Canaiolo y Colorino del resto de la propiedad.
El viñedo se beneficia de la combinación clásica de colinas toscanas, exposición favorable y una marcada amplitud térmica durante la maduración. La añada 2020 estuvo caracterizada por una primavera fresca, un verano cálido y seco y un septiembre soleado con importantes diferencias de temperatura entre el día y la noche, condiciones que favorecieron una maduración lenta y completa de la fruta. El resultado es una expresión especialmente precisa de Sangiovese, donde conviven profundidad, frescura y capacidad de guarda.
La vendimia se realiza manualmente con selección de los racimos en el momento óptimo de maduración. La fermentación tiene lugar en depósitos troncocónicos de acero inoxidable con control de temperatura. Durante la maceración se emplean remontados y técnicas de délestage para favorecer una extracción gradual y precisa de compuestos aromáticos, color y estructura. El contacto con los hollejos se prolonga aproximadamente entre 20 y 22 días.
Tras la fermentación, el vino envejece alrededor de 20 meses en grandes toneles de roble de 3.800 litros. Posteriormente permanece dos años adicionales en botella antes de su salida al mercado. Esta larga crianza forma parte de la filosofía histórica de Castello di Monsanto, orientada a producir vinos de viñedo con una notable capacidad de evolución y una expresión fiel del terroir de Chianti Classico.
La nariz combina profundidad y precisión. Aparecen cereza negra, guinda madura, ciruela roja y albaricoque seco, acompañados por violetas, rosas, hierbas mediterráneas, enebro, eucalipto y notas balsámicas. A medida que evoluciona en copa surgen matices especiados, recuerdos de tomillo, hojas de laurel, humo fino y una marcada impronta mineral que aporta complejidad y definición.
En boca muestra una estructura amplia y perfectamente integrada. La acidez característica de Sangiovese aporta tensión y energía, mientras que los taninos finos y persistentes sostienen una textura elegante y profunda. El perfil combina fruta roja y negra madura con una marcada dimensión mineral. La evolución es progresiva y compleja, con gran precisión, equilibrio y una persistencia extraordinariamente larga.
Puede disfrutarse por sí solo como vino de contemplación, aunque alcanza su máxima expresión junto a cortes de res madurados, cordero asado, jabalí estofado, aves de caza y quesos curados de larga maduración.
En México armoniza especialmente bien con chamorro de cerdo al horno o barbacoa de res. Su estructura, acidez y concentración le permiten evolucionar durante varias décadas. Aunque ofrece gran placer en la actualidad tras una adecuada decantación, su ventana óptima de consumo se extiende aproximadamente entre 2028 y 2055+, con potencial para seguir desarrollándose más allá en bodegas adecuadas.
Es en 1961 que la familia Bianchi compra el viñedo de Castello di Monsanto. Se extiende sobre 72 hectáreas en la parte centro-occidental de la DOCG Chianti Classico, a unos 300 metros de altura. La bodega está situada sobre una colina, rodeada de un Edén de biodiversidad, cuyo punto más elevado culmina a 320 metros. En 1968 el fundador Fabriozo Bianchi se hizo famoso al eliminar la mezcla del vino de uvas blancas, haciendo un vino con uva Sangiovese 95% y 5% de Colorino; Canaiolo únicamente con uvas de la parcela Il Poggio el punto más alto e interesante de la bodega. De allí nació el primer Cru de Chianti Classico. Los vientos del Mistral soplan directamente desde el mar Tirreno lo que hace que los inviernos resultan templados y los veranos más frescos. Hay poca humedad y buena fluctuación de temperatura, los que permite hacer vinos complejos y de forma orgánica. El suelo del viñedo es único. Tiene galestro, una roca esquistosa que otorga a los vinos mucha profundidad, y grava lo que permite que las raíces penetren mejor las capas para ganar taninos y acidez. El “macigno chiantigiano”, suelo típico de la región, retiene la humedad y permite que las plantas aguanten los períodos de sequía. Encontramos también una alta concentración de toba en la parte sur del viñedo, lo que otorga mejor drenaje. Hoy son Aldo y su hermana Laura quienes están a cargo de la bodega. Siguen la tradición que lanzó Fabrizio hace más de 60 años, para desarrollar vinos finos y auténticos de Toscana.
