Estilo del vino

El Barbaresco Rabajà está elaborado con uvas Nebbiolo, vendimiadas y seleccionadas solo a mano. La fermentación se elabora en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Por los 20-22 meses se cría en tonos tradicionales de 3.5 HL y 10 meses más en botella. El vino presenta un color rojo cereza y se abre en nariz con elegantes notas a fresa y frambuesa enriquecidas con otras notas de cuero y tierra con el envejecimiento. En boca se describe cómo pleno, robusto y seco, particularmente estructurado y armonioso.

Filosofía

El viñedo está ubicado en el pueblo de Barbaresco, en el Piemonte italia a más de 250 metros de altura . La familia Cortese eran campesinos hasta que Guiseppe decide en 1971 hacer el primer vino y la primera cuvée Rabajá de la bodega. Hoy el viñedo se extiende sobre 8 hectáreas. Gabriele su yerno está al mando y busca hacer un Barbaresco tradicional; expresando el terroir, con fermentaciones espontáneas y crianza en viejos foudres de Eslovenia.