Maya Dalla Valle es hija de Naoko, de origen japonés, y de Gustavo, de cepa italiana. En 1986, crearon Dalla Valle Vineyard, en la región de Napa, en las colinas de Oakville. Al siguiente año, nace Maya. Para celebrar su llegada, sus padres le dieron una gota de Dom Perignon. Fue su primer contacto con el vino, un momento que ya presagiaba el gran futuro que la espera.
Maya creció entre vides. Sin embargo, no siempre fue su sueño retomar el proyecto familiar. Apasionada por la equitación desde niña, imaginaba más bien trabajar de manera profesional en el sector ecuestre, como amazona o entrenadora de adulta.
Después de su primera cosecha, Maya se enamora del proyecto de sus papás. Pero Naoko la advirtió: “En Dalla Valle vineyard, sólo contratamos jóvenes que cuentan con título en enología”. Sin pensarlo, Maya vuela al otro lado del país, para estudiar la Maestría en enología de la universidad de Cornwell (Estado de New York). Allí fortaleció su conocimiento de la vid, desde el punto de vista teórico y estratégico.
Para completar su formación profesional, Maya trabaja en varias bodegas: Ornellaia, en Italia; con Michel Rolland, en Argentina; Château Latour y por fin, Château Petrus, en Bordeaux, donde recibió la mayor influencia en su visión actual y sus expectativas con Dalla Valle.
En Latour, aprendió las técnicas de biodinámica y el cultivo de precisión, algo que aún no se veía en Napa.
De vuelta a su tierra natal, Maya comparte sus aprendizajes con su familia. En 2017, se une al equipo, para trabajar de la mano de su madre. Convencida del potencial enorme de los vinos de Dalla Valle, continúa el proyecto con los mismos valores.
Sin embargo, Maya le da su impronta. En 2019, inicia la conversión del viñedo a un cultivo biodinámico. Con el calentamiento global, ella se enfrenta a los problemas de calor por lo que, para conservar la frescura de sus vinos, introdujo el uso de ánforas.
Maya se ha convertido en una experta. Sus vinos son muy elegantes, comparables a los mejores vinos de Bordeaux. Se elaboran con la menor intervención humana, sin filtración. La cosecha es manual, para seleccionar únicamente lo mejor de la fruta.
El equipo presta atención particular a la calidad de los tanques y contenidos usados en la crianza: tanto las barricas de roble, como ánforas de arcilla o de terracota, buscando siempre la mejor expresión del vino.
Maya Dalla Valle y Alex Heinz, el winemaker de Ornellaia en Italia, colaboran de nuevo. En 2021, anuncian el lanzamiento de una nueva etiqueta, un tinto DVO, con mezcla de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.
Aún no se sabe si habrá otras colaboraciones del estilo, pero son proyectos modernos y atractivos.
Este año, Maya quiere dar más visibilidad a sus vinos, en particular a los jóvenes de la región de Napa.
Desea además seguir con el desarrollo biodinámico del viñedo, buscando mejorar siempre la calidad de cada añada, y poder compartirlo con los amantes del vino.
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