Organiza una cena privada o un evento corporativo donde la gastronomía y el vino son el centro de la experiencia.
En La Table de Climats, el chef prepara un menú frente a tus invitados en nuestra cocina abierta, mientras cada plato se acompaña con un vino de nuestro portafolio. Todo sucede en un espacio reservado exclusivamente para tu grupo, dentro de la cava de Climats.
La Table nació con la idea de crear un lugar donde el vino fuera el punto de partida de toda la experiencia. Más que un espacio para un evento privado, es una experiencia gastronómica donde cada comida se construye según los intereses de cada grupo.
Como importadores, llevamos más de diez años seleccionando vinos para algunos de los mejores restaurantes de México. Con La Table quisimos crear el espacio donde esos vinos pudieran disfrutarse en el contexto que merecen: alrededor de una misma mesa, con un chef cocinando en vivo, un menú diseñado para acompañarlos y un servicio que se adapta a cada grupo.
Cada evento se reserva exclusivamente para un solo grupo y se diseña según el tipo de reunión, desde comidas con clientes hasta celebraciones familiares o cenas entre amigos.
Cada evento se adapta al tipo de reunión, el número de invitados y el presupuesto disponible. Todos nuestros formatos incluyen servicio, maridaje y un espacio reservado exclusivamente para tu grupo.
*Todas las experiencias incluyen una propuesta de menú y maridaje personalizada según sus preferencias y el presupuesto de cada formato.
*Cada experiencia incluye una copa de vino de bienvenida de cortesía.
La Table ocupa un espacio dentro de la cava de Climats diseñado para recibir grupos de 8 a 20 personas. Se reserva para solo un evento a la vez, ofreciendo privacidad durante toda la experiencia.
La cocina abierta, la mesa compartida y la cercanía con el chef crean un ambiente donde la conversación fluye de manera natural durante todo el servicio.
Cada rincón está pensado para que el vino permanezca siempre en el centro de la experiencia y en un ambiente cálido para evitar las formalidades.
Un evento exitoso depende tanto de la cocina como de la forma en que se desarrolla la experiencia.
Rubén, nuestro jefe de sala y sommelier, coordina el servicio para que cada momento fluya de manera natural. El ritmo entre los tiempos se adapta al grupo, permitiendo que la conversación, la comida y el vino encuentren su propio espacio.
El fundador de Climats y el sommelier acompañan el servicio de los vinos con un enfoque flexible: hay grupos que buscan conocer el origen de cada productor, las particularidades de una añada o la historia detrás de una botella. Otros prefieren una explicación breve que sirva como punto de partida para conversar entre los invitados. La experiencia siempre se adapta a la dinámica de la mesa.
Antes de cada evento también cuidamos los detalles que hacen personal cada celebración. Desde el diseño e impresión de menús personalizados y la asignación de lugares hasta la decoración floral o la ambientación.
Desde hace más de una década, Climats importa directamente vinos de pequeñas bodegas familiares de Francia, Italia, Alemania, Austria, España y Portugal. Muchas de estas producciones llegan en cantidades limitadas y únicamente están disponibles en México a través de Climats.
Cada experiencia puede construirse alrededor de una región, un productor, una variedad o una selección de vinos definida junto con los anfitriones. Esto permite diseñar maridajes con un hilo conductor claro y adaptar la experiencia tanto a quienes buscan descubrir nuevos productores como a quienes desean compartir grandes botellas en una ocasión especial.
Algunas de nuestras etiquetas más escasas ni siquiera forman parte de nuestro catálogo habitual. En Climats hemos decidido reservarlas para los invitados de La Table porque creemos que ciertos vinos merecen disfrutarse en el contexto adecuado. Con el tiempo, la temperatura de servicio, la cristalería, la gastronomía y el ritmo de una comida pensada para acompañarlos.
Gracias a ello, nuestros invitados tienen acceso a referencias de producción muy limitada, de importación exclusiva en México y, en algunos casos, con asignaciones tan reducidas que incluso son difíciles de encontrar en otros mercados.
Al finalizar la comida, los invitados tienen la posibilidad de explorar nuestro portafolio completo y disfrutar otras etiquetas a precio de importador, una oportunidad poco habitual fuera de una experiencia organizada por Climats.
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Si necesitas organizar un evento con requerimientos específicos, nuestro equipo puede ayudarte a definir la mejor opción antes de confirmar tu reserva.
La Table recibe grupos de 8 a 20 personas. El espacio se reserva exclusivamente para un solo grupo, ya sea para una reunión de empresa, una celebración familiar o una comida entre amigos.
Todos los formatos incluyen el uso exclusivo del espacio, servicio, agua mineral y natural, menú preparado por un chef invitado y maridaje con vinos seleccionados de nuestro portafolio. El contenido específico varía según el formato elegido y las preferencias del grupo.
Sí. Adaptamos la propuesta gastronómica y la selección de vinos al tipo de evento, las preferencias de los anfitriones y, cuando es necesario, a restricciones alimentarias previamente informadas.
No. La Table no opera como restaurante abierto al público. El espacio está disponible únicamente mediante reserva para eventos privados o corporativos.
Sí. Organizamos comidas de negocios, reuniones con clientes, consejos de administración, celebraciones de equipo y otros eventos corporativos en un formato completamente privado.
La Table está ubicada dentro de la cava de Climats, en la colonia Nonoalco en la Ciudad de México, donde conservamos los vinos que importamos directamente de pequeñas bodegas familiares de Europa.
Trabajamos con vinos de importación directa provenientes de Francia, Italia, Alemania, Austria, España y Portugal. Dependiendo del formato elegido, la experiencia puede incluir etiquetas de producción limitada e importación exclusiva en México.
Sí. Al finalizar la experiencia, los invitados pueden adquirir cualquiera de las etiquetas disponibles en el portafolio de Climats a precio de importador.
Contamos con distintos formatos para adaptarnos al tipo de evento y al número de invitados. Nuestro equipo prepara una propuesta personalizada de acuerdo con tus necesidades. El mínimo para reservar el espacio es $25,000 MXN.
Recomendamos reservar con la mayor anticipación posible para asegurar la disponibilidad de la fecha y del chef invitado.
Sí. Además de nuestros eventos en La Table de Climats, organizamos catas privadas y experiencias gastronómicas en empresas, oficinas, domicilios y otras sedes, siempre que el proyecto lo permita.
La inversión depende del formato gastronómico, la selección de vinos y el número de invitados. Nuestras experiencias comienzan desde $2,900 MXN por persona, y el mínimo para reservar La Table es de $29,000 MXN.
La Table de Climats forma parte de la bodega de Climats, importador de vinos con más de una década de experiencia trabajando directamente con pequeñas bodegas familiares. Cada evento ofrece acceso a una selección de etiquetas importadas por nuestro equipo, incluyendo vinos disponibles exclusivamente en La Table de Climats, en un espacio privado diseñado para disfrutar el vino con tiempo y cercanía.
Cada mes invitamos a chefs reconocidos, de todo México y del mundo, a cocinar en frente de ti. Un menú único, creado especialmente para la ocasión, acompañado de los vinos de nuestro portafolio.
Capacidad: hasta 16 comensales sentados.
Ideal para cenas corporativas, presentaciones, o celebraciones privadas. Ofrecemos experiencias a medida con chefs invitados o menús personalizados, acompañados por una selección de vinos curada por nuestro equipo.
Capacidad: hasta 16 comensales sentados y 60 en formato cóctel.
