País
Francia
$900
Este vino procede de un viñedo histórico situado dentro de la denominación Côtes de Provence. La propiedad, clasificada como Cru Classé de Provence desde 1955, cuenta con 24 hectáreas de viñedo plantadas a tan solo 800 metros del mar Mediterráneo. Rodeadas por laderas en forma de anfiteatro, las parcelas reciben una constante influencia de las brisas marinas, que moderan las temperaturas estivales, favorecen una maduración lenta y reducen de forma natural la presión de enfermedades.
Los viñedos se asientan sobre suelos de esquistos, una formación geológica poco común dentro de Provence que combina un excelente drenaje con una elevada capacidad para almacenar calor.
La vendimia se realiza manualmente durante las horas más frescas del día para preservar la integridad de la fruta. Tras un prensado suave, la fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, buscando respetar al máximo la expresión varietal y el carácter del viñedo.
Uno de los elementos más distintivos de Cuvée Tradition Rosé es su crianza durante aproximadamente doce meses en grandes fudres centenarios de roble, bajo un ligero velo natural de levaduras. Este método tradicional, prácticamente único en Provence, aporta una mayor complejidad aromática, textura y capacidad de envejecimiento, sin ocultar la frescura y precisión que caracterizan a la Tibouren. La filosofía de Clos Cibonne se basa en una intervención mínima tanto en viñedo como en bodega para expresar con fidelidad el origen de cada vino.
A la vista presenta un delicado color salmón pálido con ligeros reflejos cobrizos, característicos de la Tibouren.
En nariz despliega una gran complejidad, con aromas de piel de naranja, pomelo rosa, frutas rojas frescas, melocotón blanco y hierbas mediterráneas, acompañados por notas de flores secas, especias suaves y un sutil fondo salino que refleja la cercanía del mar.
En boca ofrece una textura amplia y sedosa, equilibrada por una acidez vibrante que aporta tensión y frescura.
La crianza en fudres añade profundidad sin marcar el perfil aromático, mientras que la mineralidad de los suelos de esquistos aporta precisión y longitud. El final es persistente, elegante y ligeramente especiado, con una notable capacidad de evolución en botella durante varios años, una característica poco habitual entre los rosados de Provence.
Su estructura y complejidad lo convierten en un rosado especialmente gastronómico. Acompaña con gran armonía mariscos, pescados a la parrilla, arroces, cocina mediterránea, aves y platos con hierbas aromáticas.
Aunque resulta atractivo desde su juventud, desarrolla una mayor complejidad con entre cinco y diez años de guarda, situándose entre los rosados con mayor potencial de envejecimiento de Provence.
Desde hace más de dos siglos, Clos Cibonne ocupa un lugar único dentro de Provence. Clasificada como Cru Classé desde 1955, la propiedad ha dedicado gran parte de su historia a preservar la Tibouren, una antigua variedad mediterránea que hoy encuentra aquí una de sus máximas expresiones. Gracias a sus viñedos junto al mar y a una elaboración tradicional prácticamente única en la región, Clos Cibonne es considerada una referencia para quienes buscan rosados de terroir con capacidad de guarda.
Situados a apenas 800 metros del mar, los viñedos de Clos Cibonne disfrutan de un microclima excepcional. Las brisas marinas moderan las temperaturas durante todo el verano, mientras los suelos de esquistos aportan mineralidad, profundidad y una notable capacidad de envejecimiento. Esta combinación explica el perfil fresco y gastronómico que distingue a los vinos de la propiedad.
La identidad de Clos Cibonne también se define en la bodega. Sus rosados envejecen durante cerca de un año en grandes fudres centenarios de roble bajo un ligero velo natural de levaduras, una práctica tradicional prácticamente desaparecida en Provence. El resultado son vinos de gran complejidad, textura y longevidad, muy diferentes al estilo habitual de la región.
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