Estilo del vino

12 meses de barricas francés y varios años de crianza en cava.

En nariz es un vino muy potente. Convergen notas de frutas, especias y tostados con frutos oscuros, casis, pimienta negra, caramelo tabaco y chocolate. El vino es complejo y estructurado. Tiene taninos suaves y es voluptuoso en boca.

El vino puede acompañar perfectamente cortes o quesos maduros.

Filosofía

Cava Maciel nació de la pasión de Jorge Maciel por el vino, despertada en un viaje a Italia en 1993. Autodidacta y guiado por la experiencia de Enrique Ferro, Jorge inició su primera vinificación en el año 2000 en el garage de sus padres en Ensenada.

Hoy, con más de 25 cosechas, Cava Maciel se mantiene fiel a su filosofía de calidad sobre cantidad, produciendo 3,200 cajas anuales en San Antonio de las Minas, Valle de Guadalupe. Una vinícola boutique donde el vino se disfruta como en sus inicios: entre amigos y sin prisas.