Estilo del vino

Método tradicional. Un año de reposo en cava antes de salir al mercado.

Es un espumoso fresco, con notas de frutos rojos, acidez alta y seco (4 gramos de azúcar residual). Ideal de aperitivo o de postre como contraste.

Listo para tomar.El vino es digno de un Sancerre. La nariz es precisa con notas de flores blancas y frutas topicales como lichi. En boca, es vivo y largo con notas florales.
Un delicioso vino que reflera el gran terroir y el trabajo arduo de sus dueños.

Filosofía

Domaine histórico de Saumur de la familia Targé desde 1655. Castillo magnifico construido dentro de la roca calcárea, ideal para tener los cépages de la región (Cabernet Franc y el Chenin Blanc). Paul Pisani-Ferry, joven ambicioso y apasionado, estudió enología y viajo por el mundo antes de regresar a la bodega. Convirtió el viñedo en orgánico, no sin enfrentar dificultades, ya que 2016 y 2017 fueron años con granizo y enfermedades. Perdió parte de su vendimia pero la calidad de sus vinos subió de manera impresionante.