Estilo del vino

Menos conocida que sus vecinos de Chassagne y Puligny Montrachet, la AOC Saint-Aubin es un gran terroir para vinos blancos. 80 % es clasificado 1er Cru. Sus viñedos están en altura, con pendientes marcadas que ven al sur y sureste.

Crianza de 18 meses en barricas tradicionales con métodos poco intervencionista: sin batonnage. Es un vino complejo en aromas: frutas secas (almendras), notas florales, mantequilla y pan tostado.
Es un vino que puedes disfrutar a partir de tres años de botella y muchos años mas.

Filosofía

Establecido desde hace 30 años en el corazón de la Côte D’Or, próximo a Meursault y Puligny Montrachet,
François se ha caracterizado por producir vinos fieles a su concepto: uvas maduras y períodos largos de crianza en barricas sin batonnage, para mostrar la fineza y la complejidad del terroir de Bourgogne.