Estilo del vino

Santomè Extra Dry Prosecco presenta una espuma fina y persistente. El color es un amarillo pajizo pálido brillante. En nariz, el vino ofrece intensas notas de manzana verde recién cortada y flores silvestres. Es ligero y refrescante, equilibrado, lo que es bastante impresionante para un vino de esta categoría de precio. El final es limpio y cristalino y llama a seguir tomando.
Es un extra dry con 14 gramos de azucares residual.

Filosofía

Todo empezó en 1971 con el abuelo Antonio «Toni», enólogo quien compró 4 hectáreas en Vazzola, entregando las uvas producidas a la Cantina Sociale di Valdobbiadene.

En la década de 1980, el padre Armando compró 28 hectáreas en la prestigiosa isla de Papadopoli, convirtiéndose así en el mayor contribuyente a la Cantina Sociale di Valdobbiadene con los 5.000 quintales anuales de uvas conferidos. Hoy la familia Spinazze, cual acompañó el desarrollo de la bodega y hoy a cargo, produce todos los Prosecco cultivados en la finca elaborados a partir de uvas 100% Glera. La bodega, que funciona 100% con energía solar, tiene una ubicación ideal en Treviso, donde las uvas llegan en perfectas condiciones, un factor crítico para producir un vino espumoso de primera categoría.