Productores

Domaine Henri Giraud

El Domaine Giraud está situado en el pueblo de Aÿ que tiene una historia y ubicación especial en Champagne, pues es donde confluyen el río Marne con la Montagne de Reims.

La Familia Giraud se instaló en Aÿ al principio del siglo XVII e inició su bodega en 1625. Es la bodega familiar más antigua en Champagne todavía manejada por su descendencia. Claude Giraud representa la doceava generación y Anne la 13ra. Claude Giraud tomó decisiones fuertes para diferenciar la bodega de las demás Maisons de Champagne y volverla famosa en el mundo de la gastronomía internacional. Solamente utiliza uvas del pueblo de Aÿ para sus vinos.

En el proceso de vinificación y crianza se utilizan únicamente materiales naturales: cemento, barro,terracota y roble, pero nada de acero. La particularidad del roble que se utiliza en la bodega es que proviene exclusivamente del bosquede Argonne a 70 km de la bodega. Es la madera que históricamente se usaba en la crianza de las grandes cuvées de champagne.

Cada cuvée es una mezcla de una añada con vino de reserva perpetual (una mezcla de champagne iniciada en el 1990 en un sistema solera) para dar mayor complejidad a los vinos. El objetivo es producir grandes vinos que reflejan el potencial de su terroir, usando métodos de viticultura y vinificación noble, lo más natural posible.

Son avalados con una certificación que garantiza cero pesticidas en la botella. Son vinos apreciados y reconocidos en el medio gastronómico.

Francia

Francia, una tierra histórica del vino con más de 2,000 años de tradición, es uno de los principales productores vinícolas del mundo, con 800,000 hectáreas de viñedos y 383 denominaciones de origen.

Su diversidad climática y geológica la hace líder en estilos de vinos. La influencia romana estableció los primeros viñedos en el sur de Francia, mientras que en la Edad Media, monjes y hombres de iglesia contribuyeron al desarrollo del sector vitícola y el concepto de «denominaciones de origen».

Francia se extiende por 1,000 kilómetros de norte a sur, cuenta con diversas regiones vitícolas y ha enfrentado desafíos como la filoxera y el cambio climático.

La nueva generación de viticultores se enfoca en prácticas respetuosas del medio ambiente y la expresión única del vino, combinando conocimientos tradicionales y modernos.

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