Tête de Cuvée, Château de Fuissé

Región y Denominación

Bourgogne, Pouilly Fuissé

Uva

100% Chardonnay

Producción

10 Ha – 60,000 botellas

Cultivo

Viticultura orgánica, trabajo parcelar y vendimia manual.

Filosofía

El château de Fuissé esta situado en el corazón del pueblo de Fuissé, donde la familia Vincent ha elaborado vinos durante cinco generaciones. Pouilly-Fuissé es sin duda la AOC más reconocida en el sur de Bourgogne.

Estilo

Tête de Cuvée de Château Fuissé es una mezcla las diferentes parcelas del domaine.

Las parcelas en Pouilly, con una alta proporción de piedra caliza, aportan un perfume intenso pero más delicado en boca. Los de Fuissé, donde la arcilla es más prominente, son menos aromáticos pero más sólidos y estructurados en boca. Las vides tienen una edad media de 30 años.

Cada parcela de viñedo se vinifica por separado hasta que se elige el assemblage final después de la crianza. El 60% del vino envejece en barrica de roble (25% nuevo), mientras que el 40% restante se almacena en acero inoxidable para conservar sus aromas frutales y florales.

A disfrutar en su juventud entre 2 y 5 años de botella.

Fichas Técnicas 2021 Bourgogne_Chateau de Fuissé_Tête de cuvée