Sangiovese, F. Rubio

Región y Denominación

Ensenada, el Porvenir

Uva

100% Sangiovese

Producción

1,536  botellas

Filosofía

La familia Rubio es de Tijuana. Los papas: Francisco y Sofía adquirieron en 2002 un rancho en el Porvenir para poder pasar momentos en familia los fines de semana. Sembraron vides desde el 2006  y en los primeros años vendían la uva.

Conocieron y descubrieron que un primo lejano, Alberto Rubio que vivía en el Valle es enólogo y produce los vinos de Mogor Badan y de la escuelita de Hugo d’Acosta. Alberto se impactó por el cuidado del viñedo y convencio a Francisco Rubio de dejar de vender la uva, y empezar a producir vino a través de el e iniciar la aventura de la construcción de la vinícola.

Hoy Francisco hijo maneja toda la parte de la bodega, su hermano Alex es chef y se encarga del restaurante, y su hermana Jessica ve la parte administrativa.

Producen vinos con viñedo propio, de suelos franco y arcilloso y con agua natural que viene de las montañas locales.

Estilo

El vino tiene intensos aromas a frutos rojos, pimienta negra y tabaco. En boca es seco, con taninos ligeros, paso amplio y notas a fresa, tostados, arándanos, pimienta negra y tabaco.

Tiene 13 meses en barricas de roble francés de primer uso

Es un vino ideal para maridar con sabores fuertes; quesos intensos, platos con salsa de tomate, cordero y cortes de carne a la parrilla.

Fichas Técnicas 2021 Mexique_F Rubio_Sangiovese