Pinot Blanc Pensée, Domaine Sparr

Región y Denominación

Sigolsheim, Alsace

Uva

100% Pinot Blanc

Producción

Entre 7 000 a 10 000 botellas

Cultivo

Viticulture ecológica, vendimia manual.

Filosofía

Domaine Amélie & Charles Sparr nace en 2017. Ella viene de una familia de viticultores y el de una familia de negociantes de vino. Deciden entonces retomar el cultivo de las vides familiares para desarrollar un proyecto 100% biodinámicos de vinos de Alsace.

Hoy el viñedo cuenta con 12 Ha en 7 pueblos, incluyendo 2 premiers crus et 4 grands crus. Por encima, ocupan una parte del terreno para hacer compost. Con el objetivo de ser casi autosuficientes, reutilizan la materia para trabajar la tierra y intentar llevar la practica de la biodinamia al 100%.

Le vendimia es manual y la fermentación se hace de manera natural. En el proceso de vinificación, todo está controlado para proteger los aromas frutales originales y hacer vinos de terroir.

Estilo

Aunque la Pinot Blanc no esta considerada en los Grands Crus de Alsacia, puede hacer vinos bastante agradable.
La pequeña producción permite la expresión plena de la fruta y su densidad. En nariz, se notan aromas a manzana verde y frutas de hueso.

La boca resulta ser muy balanceada con un toque amargo en final, característico de esa uva y que da personalidad al vino. Un vino muy agradable para tomar solo o con mariscos crudos.

Fichas Técnicas 2022 Alsace_Domaine Sparr_Pinot blanc Pensee