MV Rosé, Henri Giraud

Región y Denominación

Champagne, Aÿ Grand Cru

Uva

70% Pinot Noir (8 % del pinot Noir  agregado como vino tinto), 30% Chardonnay

Producción

4,000 botellas

Cultivo

Viticulture raisonnée, trabajo parcelar y vendimia manual.

Filosofía

La familia Giraud se instalo en Aÿ al principio del siglo XVII. Tienen 12 Hectáreas de Grands Crus sobre la colina de Aÿ, un terroir único de 200 metro de profundidad de tiza expuesto sur, ideal para el Pinot Noir como el Chardonnay. Durante el proceso de vinificación y crianza solamente usan materiales naturales: huevos de terracota, roble en pequeños formatos y se minimiza el uso de sulfatos. El roble proviene únicamente del bosque de Argonne. Dosage de 8 gramos de azúcar para hacer vinos equilibrados y elegantes.

Estilo

Parcelas de Grands Crus de la colina de Aÿ. 70% es de la cosecha 2013, 30% de vino de reserva en sistema solera. 8 % de este champagne es vino tinto Grand Cru de Aÿ. Crianza de 12 meses en barricas del bosque de Argonne, la mayor parte nuevas.
Es un champagne excepcional, atípico. Complejo y maduro. Deliciosamente redondo en boca.

Fichas Técnicas 2021 Champagne_Henri Giraud_MV Rose