Le Clos de Frémine, Thibaud Boudignon

Región y Denominación

Vallée de Loire, Savennière

Uva

100% Chenin Blanc

Producción

800 botellas

Cultivo

 Viticultura orgánica, trabajo parcelar y vendimia manual.

Filosofía

Savennière es un terroir histórico de la Loire cerca de una de sus ciudades emblemáticas: Anger.

Como ciertos lugares de época, parece suspenso en el tiempo. Poca gente como Thibaud Boudignon ha logrado penetrar y romper la hierarquía de las bodegas y vinos de Loire, a fin de hacerse un lugar entre los grandes.

Al trabajar orgánicamente en los viñedos, cosechar a mano, haciendo sucesivas podas en verde en el viñedo, obtiene rendimientos muy inferiores a las reglas de la AOC. Prensa el racimo entero sin decantar y el mosto se mantiene frío antes de iniciar una larga fermentación. Vinifica con levaduras endémicas y envejece los vinos sobre lías con un mínimo de SO2 en una mezcla de barricas de 300 a 600 litros, usando mucho la tonelería austriaca Stockinger. Sin embargo, la influencia del roble nuevo no forma parte del estilo.

Estilo

El Clos de Frémine se ubica justo debajo del “Clos de la Hutte” y pertenece a la comuna de La Poissonnière en Savennières, sobre el río Loire. Las vides están plantadas sobre suelos de arena y esquisto negro tipicas de las mejores parcelas de Savennières. Para preservar la expresión natural del terroir, el vino envejece en barriles de roble de 350L.  La nariz es impressionante potente, con notas de cítricas. En boca, resalta una mineralidad vibrante. Uno de los mejores Chenin blanc que puedes probar.

Fichas Técnicas 2022 Anjou_Thibaud Boudignon_fremine