La Forêt 1er Cru, Pinson Chablis

Región y Denominación

Bourgogne, Chablis

Uva

100% Chardonnay

Producción

<1 Ha – 5,000 botellas

Cultivo

Viticulture raisonnée, trabajo parcelar y vendimia manual.

Filosofía

Domaine Pinson es una bodega histórica de Chablis desde 1640. Laurent Pinson, maneja la propiedad desde 1983 y junto con su hermano Christophe han llevado la bodega de cuatro a 14 Ha. En 2012 Charlène, la hija de Laurent se unió al equipo. La propiedad tiene un mosaico de terroirs representativos de Chablis y produce vinos en cada una de las cuatro categorías que existen.

Estilo

Fôret es un 1er Cru sobre el lado izquierdo del río Serein de suelos del Kimmeridgian llenos de fósiles marinos con exposición este y sureste. Las vides tienen 50 años. Crianza de ocho meses en barricas usadas.
En nariz el vino es intenso, muy marcado por la fruta fresca. En boca es mineral, viva, salino y ácido lo que genera una gran salivación y refresca bastante.

Ideal para tomar después de 2-3 años de botella.

Fichas Técnicas 2021 Bourgone_Domaine Pinson_1er cru la forêt