Estilo del vino

Para hacer el vino Klein Constantia Vin de Constance, cada lote de uvas se mantiene separado. Se separan las uvas más maduras con buena acidez y
concentración de azúcar. El 50% del vino envejece en barricas de 500L y el 50% en foudres de roble francés durante 36 meses con sus lías. Finalmente se
mezclan los diferentes vinos y pasan 6 meses más en reposo antes de ser embotellados. La nariz está intensa con sabores complejos de mermelada, especias, jengibre y toronja. En boca es rico y voluminoso, el vino tiene cuerpo pero con acidez vibrante. Es equilibrado con una perfecta armonía entre salinidad, acidez, especias y dulzura. Ideal para acompañar postres dulces o con base de frutas.

Filosofía

Klein Constantia es una prestigiosa bodega sudafricana ubicada en Ciudad de Cape Town. Fue fundada en 1685 por Simon van der Stel, el primer gobernador de la ciudad. Tiene 146 hectáreas de terreno de los cuales 12 son plantados como viñedos rodeado de árboles centenarios y una exuberante vegetación con vistas al valle de Constantia y False Bay. La bodega se hizo muy famosa por su Vin de Constance, el vino dulce favorito de la aristocracia europea en el siglo XVIII. Es uno de los vinos más emblemáticos de Sudáfrica. Un extraordinario vino dulce con más de 300 años de historia que se convirtió en inspiración de grandes autores del siglo XIX como Charles Dickens, Jane Austen, Klopstock o Baudelaire. Las uvas provienen de viñedos con vistas al mar, plantados sobre suelos graníticos y constantemente ventilados por la brisa marina. Hubert de Bouard (propietario de Château Angelus) y Bruno Prats hacen el vino hoy en día.