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Filosofía

En Climats trabajamos exclusivamente con bodegas familiares que siguen la tradición vitivinícola del terroir. Optamos por viticultores que trabajan la tierra de manera orgánica, sin el uso de agroquímicos que puedan alterar tanto la tierra como el producto final. Del mismo modo, valoramos enormemente el trabajo manual y parcelar para propiciar la obtención de una uva lo más pura y expresiva posible.

En lo que corresponde a la vinificación, trabajamos con enólogos de formación, que cuentan con los conocimientos técnicos de vanguardia, para poder transformar la fruta en el mejor vino. Optamos por vinos que no tengan una crianza demasiado marcada por la madera.

Entendemos el vino como el mejor acompañante de la comida. Por eso nos interesan los vinos digestivos, equilibrados y con larga persistencia en boca. Respetamos la cadena de frío para traer los vinos en perfecto estado de conservación.