La existencia del viñedo mexicano la debemos a Hernán Cortés, quien, cuando se acabó todas las botellas que trajo desde el viejo mundo, decidió producirlo. Empezó con unas 1,000 hectáreas de vides. En las zonas tropicales fue un fracaso, por el clima, pero en el actual estado de Coahuila se dieron las primeras fincas vinivitícolas, cerca de Parras, donde el agua era más abundante y el clima ideal para el cultivo de la vid.
A pesar de la competencia con los vinos extranjeros, las familias vitícolas se esforzaron mucho para conservar sus dominios. Muchos de la generación actual de winemaker fueron a Europa o Estados Unidos para aprender más sobre el proceso de vinificación y poder aspirar a vinos de mejor calidad. Hoy en día, el viñedo cubre aproximadamente 7 mil hectáreas de cultivo con gran variedad de uvas, y cuenta con casi 42 millones de litros al año.
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