{"id":8957,"date":"2024-08-26T22:20:42","date_gmt":"2024-08-27T04:20:42","guid":{"rendered":"https:\/\/climats.mx\/?post_type=product&p=8957"},"modified":"2025-08-26T13:36:47","modified_gmt":"2025-08-26T19:36:47","slug":"chablis-billaud-simon","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/climats.mx\/en\/producto\/chablis-billaud-simon\/","title":{"rendered":"Chablis"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\tPa\u00eds\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tFrancia\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tRegi\u00f3n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tBourgogne AOC\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tProductor\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tDomaine Billaud Simon\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tTipo de Vino\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tBlanco\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tUva\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tA\u00f1o\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t2021\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tProducci\u00f3n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tCultivo\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tViticulture raisonn\u00e9e, trabajo parcelar y vendimia manual.\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tFicha t\u00e9cnica\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Estilo del vino<\/h4>\n

La cosecha es manual y seleccionada. Fermentaci\u00f3n en tanques de acero (incluida la malol\u00e1ctica) y reposo en l\u00edas finas de 8 a 10 meses.
\nEn vista posee un hermoso tono de oro blanco p\u00e1lido con destellos verdes. Nariz cl\u00e1sica de Chablis con toques de melocot\u00f3n, pl\u00e1tano, c\u00edtricos y brioche.
\nEn boca su estructura es suave, rica y persistente. Los frutos maduros combinan en armon\u00eda con notas minerales para dar un suave sensaci\u00f3n en boca.<\/p>\n

 <\/p>\n

Filosof\u00eda<\/h4>\n

Domaine Billaud-Simon fue fundada hace m\u00e1s de dos siglos, en 1815, por Charles Louis No\u00ebl Billaud. Se ampli\u00f3 considerablemente con el matrimonio de su pariente Jean Billaud con Ren\u00e9e Simon en los a\u00f1os 1930.<\/span><\/p>\n

Actualmente la compa\u00f1\u00eda est\u00e1 dirigida por Bernard Billaud, que se mud\u00f3 a Par\u00eds a los 18 a\u00f1os para convertirse en artista. En 1991 regres\u00f3 a su pueblo natal con la misi\u00f3n de elaborar vinos de calidad y hoy en d\u00eda es reconocido como uno de los mejores en\u00f3logos de regi\u00f3n.<\/span><\/p>\n

La bodega produce 4 Grands Crus (Les Clos, Vaud\u00e9sir, Les Preuses et Les Blanchots), cuatro 1er Crus (Mont\u00e9e de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu et Les Vaillons), un Chablis T\u00eate d\u2019or, un Chabis y un Petit Chablis.<\/span><\/p>\n

El domaine est\u00e1 compuesto por 17 hect\u00e1reas de vides viejas (promedio 50 a\u00f1os) situadas en el coraz\u00f3n hist\u00f3rico de Chablis y es reconocido por trabajar en viticultura org\u00e1nica y respetuosa con la naturaleza. El estilo de la casa es tradicional en el sentido que casi no usa madera durante la crianza de sus vinos y por ende produce un Chablis con perfil mineral, puro, cristalino y de larga persistencia en boca.<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":9046,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[136],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-8957","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vinos","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/8957","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/8957\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13106,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/8957\/revisions\/13106"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8957"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=8957"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=8957"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=8957"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}