{"id":8393,"date":"2024-05-09T08:24:04","date_gmt":"2024-05-09T14:24:04","guid":{"rendered":"https:\/\/climats.mx\/?post_type=product&p=8393"},"modified":"2025-01-02T17:30:34","modified_gmt":"2025-01-02T23:30:34","slug":"prosecco-superiore-brut-docg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/climats.mx\/en\/producto\/prosecco-superiore-brut-docg\/","title":{"rendered":"Prosecco Superiore DOCG"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\tVeneto\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tProductor\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tTenuta Santom\u00e9\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tTipo de Vino\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tBrut\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t100% Glera\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tA\u00f1o\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tProducci\u00f3n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tCultivo\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tOrg\u00e1nico, Vendimia manual\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tFicha t\u00e9cnica\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Estilo del vino<\/h4>\n

La elaboraci\u00f3n del Prosecco Superiore Brut DOCG<\/span> se lleva a cabo con precisi\u00f3n y cuidado. El vino se clarifica mediante fining est\u00e1tico en fr\u00edo antes de fermentar en tanques de acero inoxidable, controlando la temperatura entre 16\/18 \u00b0C y utilizando levaduras seleccionadas para optimizar la expresi\u00f3n de sus aromas frutales. La fermentaci\u00f3n dura 8\/10 d\u00edas sin realizar la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica para mantener su frescura. Tras la fermentaci\u00f3n, el vino se somete a un corto periodo de maduraci\u00f3n en acero antes de pasar por el m\u00e9todo Charmat, donde se a\u00f1aden levaduras para una segunda fermentaci\u00f3n en autoclave, seguida de un per\u00edodo de maduraci\u00f3n de 60 d\u00edas sobre l\u00edas. Finalmente, el embotellado preserva la efervescencia y la complejidad arom\u00e1tica, dando como resultado un Prosecco de notable calidad, con una estructura elegante, equilibrada acidez y un final persistente.<\/span><\/p>\n

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Filosof\u00eda<\/h4>\n

Todo empez\u00f3 en 1971 con el abuelo Antonio “Toni”, en\u00f3logo quien compr\u00f3 4 hect\u00e1reas en Vazzola, entregando las uvas producidas a la Cantina Sociale di Valdobbiadene. En la d\u00e9cada de 1980, el padre Armando compr\u00f3 28 hect\u00e1reas en la prestigiosa isla de Papadopoli, convirti\u00e9ndose as\u00ed en el mayor contribuyente a la Cantina Sociale di Valdobbiadene con los 5.000 quintales anuales de uvas conferidos. Hoy la familia Spinazze, cual acompa\u00f1\u00f3 el desarrollo de la bodega y hoy a cargo, produce todos los Prosecco cultivados en la finca elaborados a partir de uvas 100% Glera. La bodega, que funciona 100% con energ\u00eda solar, tiene una ubicaci\u00f3n ideal en Treviso, donde las uvas llegan en perfectas condiciones, un factor cr\u00edtico para producir un vino espumoso de primera categor\u00eda.<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":8394,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[136],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-8393","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vinos","8":"first","9":"instock","10":"purchasable","11":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/8393","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/8393\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9691,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/8393\/revisions\/9691"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=8393"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=8393"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=8393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}