{"id":3099,"date":"2023-10-18T12:10:42","date_gmt":"2023-10-18T12:10:42","guid":{"rendered":"https:\/\/climats.mx\/product\/predappio\/"},"modified":"2025-07-22T18:45:28","modified_gmt":"2025-07-23T00:45:28","slug":"predappio","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/climats.mx\/en\/producto\/predappio\/","title":{"rendered":"Predappio"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\tEmilia-Romagna\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tProductor\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tChiara Condello\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tTipo de Vino\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tTinto\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tUva\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t100% Sangiovese\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tA\u00f1o\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t2020\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tProducci\u00f3n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t200,000 botellas\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tCultivo\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tBiodin\u00e1mico, Vendimia manual\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tFicha t\u00e9cnica\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Estilo del vino<\/h4>\n

Es un vino un tinto concentrado con aromas intensos de frutos rojos del bosque que saltan primero, seguidos de notas florales y toques especiados. En boca es amplio, limpio y envolvente. Es de cuerpo medio y realmente elegante, con una textura sedosa poco com\u00fan. Aparte de rico, este vino no resulta abrumador gracias a su buen equilibrio de acidez y taninos suaves.<\/p>\n

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Filosof\u00eda<\/h4>\n

Chiara crece en un vi\u00f1edo: el de sus padres en Predappio. Despu\u00e9s de estudiar, decide que el vino ser\u00eda su vida. Tener un vi\u00f1edo sano y balanceado: con ese motivo Chiara Condello trabaja la vid a fin de generar la mejor calidad de fruta para la elaboraci\u00f3n de sus vinos. Chiara empez\u00f3 su proyecto con la intenci\u00f3n de producir vinos que expresen el alto potencial de su tierra. El vi\u00f1edo se extiende sobre cinco hect\u00e1reas solamente en la denominaci\u00f3n Predappio, a unos 200 metros sobre el nivel del mar rodeado por un bosque. Las vides crecen en un suelo donde hace 3 millones de a\u00f1os hab\u00eda un oc\u00e9ano. Hoy es pobre de arcilla calc\u00e1rea y rico en areniscas plioc\u00e9nicas, que se llaman Spungone. Chiara busca expresar toda la particularidad de su terru\u00f1o: vinos puros, brillantes con mineralidad. Por lo mismo hace una etiqueta que viene de un solo vi\u00f1edo de 0.8 hect\u00e1rea y se llama Le Lucciole. Trabaja la tierra de forma parcelar y org\u00e1nica, siempre respetando las plantas end\u00e9micas de la regi\u00f3n, como olivos plantados en medio de las parcelas. Se enfoca en hacer vinos 100% de uva Sangiovese, vinifica de manera espont\u00e1nea en su cava natural con levaduras aut\u00f3ctonas y hace la crianza de sus vinos en foudres de 3,500 litros. Chiara aprendi\u00f3 a cultivar la vid con su abuelo y sigue usando ciertas t\u00e9cnicas y herramientas de vinificaci\u00f3n que descubri\u00f3 a su lado, junto con sistemas m\u00e1s modernos que asimil\u00f3 a trav\u00e9s de sus estudios de enolog\u00eda en Mil\u00e1n y sus viajes en el mundo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1791,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[136],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3099","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vinos","8":"first","9":"instock","10":"purchasable","11":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3099","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3099\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12607,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3099\/revisions\/12607"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1791"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3099"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3099"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3099"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3099"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}