{"id":15167,"date":"2026-03-20T11:10:26","date_gmt":"2026-03-20T17:10:26","guid":{"rendered":"https:\/\/climats.mx\/?post_type=product&p=15167"},"modified":"2026-03-20T12:24:56","modified_gmt":"2026-03-20T18:24:56","slug":"cos-destournel-2011","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/climats.mx\/en\/producto\/cos-destournel-2011\/","title":{"rendered":"Cos D’Estournel 2011"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\tFrancia\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tBordeaux Sud-Ouest, Saint-Julien\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tCos D'Estournel\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tTipo de Vino\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tUva\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t65% Cabertnet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tA\u00f1o\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t2011\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tProducci\u00f3n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tMuy Limitada\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tCultivo\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tViticultura org\u00e1nica y biodin\u00e1mica\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tFicha t\u00e9cnica\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Estilo del vino<\/h4>\n

Cos d\u2019Estournel nace en uno de los terroirs m\u00e1s reconocidos de Saint-Est\u00e8phe, sobre colinas de gravas profundas orientadas hacia el estuario de la Gironda. Estas gravas favorecen el drenaje y concentran el calor, lo que permite una maduraci\u00f3n lenta y completa del Cabernet Sauvignon. El subsuelo arcilloso aporta densidad y estructura al vino.<\/p>\n

La vinificaci\u00f3n se realiza por parcelas con una selecci\u00f3n rigurosa de la fruta. Las uvas se fermentan en dep\u00f3sitos troncoc\u00f3nicos de acero inoxidable con control de temperatura, lo que permite una extracci\u00f3n precisa adaptada a cada lote. La crianza se lleva a cabo durante alrededor de 18 meses en barricas de roble franc\u00e9s, una proporci\u00f3n importante nuevas, con el objetivo de integrar la estructura t\u00e1nica y preservar la intensidad arom\u00e1tica.<\/p>\n

La a\u00f1ada 2011 presenta el perfil elegante y estructurado t\u00edpico de la propiedad. En nariz destacan notas de cassis, mora y ciruela negra, acompa\u00f1adas por grafito, especias y un toque de cacao. Con la evoluci\u00f3n aparecen matices de cedro y tabaco. En boca el vino muestra taninos firmes y definidos, una estructura precisa y un final largo marcado por fruta negra y mineralidad.<\/p>\n

Filosof\u00eda<\/h4>\n

Cos d\u2019Estournel fue fundado a inicios del siglo XIX por Louis-Gaspard d\u2019Estournel. Desde sus or\u00edgenes el ch\u00e2teau busc\u00f3 crear vinos de gran car\u00e1cter que reflejaran la identidad de Saint-Est\u00e8phe. Su arquitectura singular y su historia ligada al comercio internacional forman parte del mito de la propiedad.
\nLa filosof\u00eda actual combina respeto por el terroir con innovaci\u00f3n t\u00e9cnica. El trabajo parcelario, la selecci\u00f3n meticulosa de las uvas y una vinificaci\u00f3n de alta precisi\u00f3n buscan expresar cada a\u00f1ada con claridad. El objetivo permanece constante. Producir vinos profundos, estructurados y capaces de evolucionar durante d\u00e9cadas en botella.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":15169,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[136],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-15167","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vinos","8":"first","9":"instock","10":"sold-individually","11":"purchasable","12":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/15167","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/15167\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15175,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/15167\/revisions\/15175"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15169"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15167"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=15167"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=15167"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=15167"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}