{"id":12069,"date":"2025-06-12T13:26:05","date_gmt":"2025-06-12T19:26:05","guid":{"rendered":"https:\/\/climats.mx\/?post_type=product&p=12069"},"modified":"2025-11-28T12:50:41","modified_gmt":"2025-11-28T18:50:41","slug":"dalla-valle-cabernet-2018","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/climats.mx\/en\/producto\/dalla-valle-cabernet-2018\/","title":{"rendered":"Dalla Valle Cabernet 2018"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\tEstados Unidos\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tCalifornia\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tProductor\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tDalla Valle\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tTipo de Vino\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tTinto Grand Cru\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tUva\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t79% Cabernet Sauvignon, 21% Cabernet Franc\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tA\u00f1o\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t2018\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tProducci\u00f3n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t12,000 botellas\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tCultivo\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tOrg\u00e1nico, Biodin\u00e1mico, CCOF (California Certified Organic Farmers), Certificaci\u00f3n Demeter, Vendimia manual\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tFicha t\u00e9cnica\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Estilo del vino<\/h4>\n

El Dalla Valle Cabernet es el primer vino que la bodega hizo en 1986. El 2017 fue una cosecha dif\u00edcil pero que al final resulto muy buena. El Cabernet es mezclado con Cabernet Franc (alrededor de 15%) para agregarle complejidad y equilibrio. Fue envejecido durante 21 meses en barricas de Roble Franc\u00e9s (50% nuevas) y embotellado sin clarificar ni filtrar con el fin de maximizar el gran potencial del vino. Es un vino con muy buena intensidad arom\u00e1tica que presenta ricas notas de ciruelas y especias, buena amplitud en boca con un final muy largo y tanino elegante. Expresa la mineralidad del terroir de la bodega.<\/p>\n

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Filosof\u00eda<\/h4>\n

Los vinos Dalla Valle fueron creados por Naoko Dalla Valle de origen Japones junto con su esposo Italiano Gustavo, en 1986. Se ubican en las colinas de Oakville, en el valle de Napa en California. Su ubicaci\u00f3n ofrece condiciones excepcionales para el cultivo de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. A medio camino de las monta\u00f1as y del valle, la zona beneficia del aire fresco de la bah\u00eda de San Pablo y en el mismo tiempo de una iluminaci\u00f3n casi todo el d\u00eda. Esa combinaci\u00f3n permite a las uvas una maduraci\u00f3n optima y buena acidez en el vino. Aparte, sus suelos volc\u00e1nicos le dan un car\u00e1cter \u00fanico. A partir de 2017, Maya, la hija de Naoka, se u\u00f1\u00f3 al equipo con la intenci\u00f3n de seguir lo que inicio sus padres. La bodega esta en cultivo org\u00e1nico certificado desde 2007 y a partir de 2019 en cultivo biodin\u00e1mico.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2025,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[136],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-12069","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vinos","8":"first","9":"instock","10":"purchasable","11":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/12069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/12069\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13899,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/12069\/revisions\/13899"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2025"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=12069"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=12069"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=12069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}