{"id":11693,"date":"2025-06-04T15:12:58","date_gmt":"2025-06-04T21:12:58","guid":{"rendered":"https:\/\/climats.mx\/?post_type=product&p=11693"},"modified":"2025-06-10T11:53:54","modified_gmt":"2025-06-10T17:53:54","slug":"villa-oliveira-encruzado","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/climats.mx\/en\/producto\/villa-oliveira-encruzado\/","title":{"rendered":"Villa Oliveira Encruzado"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\tD\u00e3o\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tProductor\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tCasa Da Passarella\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tTipo de Vino\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tBlanco\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tUva\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t100% Encruzado\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tA\u00f1o\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t2021\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tProducci\u00f3n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t2,397 botellas\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tCultivo\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tVendimia manual\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\tFicha t\u00e9cnica\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Estilo del vino<\/h4>\n

Un blanco raro de producci\u00f3n limitada, proveniente de vi\u00f1as de 40 a\u00f1os y elaborado con un profundo respeto por las t\u00e9cnicas tradicionales. La fermentaci\u00f3n comienza con contacto con las pieles en tanques de cemento, utilizando levaduras aut\u00f3ctonas. A mitad del proceso, el mosto se traslada a barricas de roble del Este europeo, donde completa su fermentaci\u00f3n y envejece durante nueve meses, con tres meses de b\u00e2tonnage.
\nEl resultado es un blanco texturizado y complejo, con capas de fruta de huerto, c\u00edtricos y una sutil mineralidad salina, ofreciendo tanto un disfrute inmediato como un largo potencial de guarda.<\/p>\n

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Filosof\u00eda<\/h4>\n

Ubicada en la Serra da Estrela, Casa da Passarella es una bodega hist\u00f3rica del D\u00e3o, activa desde 1892 y clave en la identidad de la regi\u00f3n. Sus 60 ha de vi\u00f1edos gran\u00edticos, entre 600 y 700 m de altitud, est\u00e1n divididas en siete parcelas y albergan m\u00e1s de veinte variedades aut\u00f3ctonas.
\nCon una larga trayectoria marcada por figuras clave de la enolog\u00eda portuguesa, hoy la bodega est\u00e1 dirigida por el en\u00f3logo Paulo Nunes. Su filosof\u00eda de m\u00ednima intervenci\u00f3n y fermentaciones espont\u00e1neas busca expresar con autenticidad el car\u00e1cter del terroir.
\nCasa da Passarella es un referente del vino portugu\u00e9s, donde tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n se unen en cada botella.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11986,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[136],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-11693","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vinos","8":"first","9":"instock","10":"purchasable","11":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/11693","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/11693\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11839,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/11693\/revisions\/11839"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11986"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=11693"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=11693"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/climats.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=11693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}