«Visitar Rancho Tehuan para entender el terroir»

«Conocimos este lugar gracias a la invitación de Tanguy de Bodinat, fundador de Climats. Junto con Pierre, fundador de Rancho Tehuán, organizaron la primera experiencia Terroir de Climats con el proyecto farm to table del Rancho.

El término francés terroir, generalmente usado en el contexto de los vinos, sintetiza los tres elementos que dan a un producto su identidad: el suelo, el clima y la intervención humana. Para la experiencia organizada en Los Comales, la cocina abierta de Rancho Tehuán, Tanguy de Bodinat eligió seis vinos para realizar con ellos tres catas comparativas.

Travesias presenta en detalle la experiencia Terroir.

Descubre el artículo completo aquí: Travesias_Una visita a Rancho Tehuán para entender el valor del campo

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